En cuisine : réalisation de quatre assiettes avec le magret de canard, comme produit phare, accompagné de produits sélectionnés par les candidats.
Quatre ateliers de 20 minutes sur les thèmes suivants : Dégustation de vin blanc rouge.
Réalisation d’un cocktail à base de rhum.
Mise en place d’une table de 2 (avec thème imposées nature et poésie.)
Flambage de bananes.
Un autre atelier : identification visuelle de cinq produits et olfactive de 5 liquides
Le jury était composé de professeur de la matière et de professionnel (ancienne, élève du lycée : Clément de L’Écluse, sommelier à « l’empreinte » à Lambersart.
Et Arnaud Colin, cuisinier au « Comptoir 44 » à Lille. #hotellerie #restauration #concours
Autres Actualités
Les élèves de première et terminale hôtellerie étaient en prestation extérieure à l’occasion du repas des aînés d’Ohain. Ils ont réalisé un service pour 128 personnes! Bravo les jeunes!
Autres Actualités
